Свиное сало — полезнее растительных масел, в том числе — оливкового. При нагревании пищи масла выделяют большое количество токсичных химических соединений. Эти вещества могут вызвать рак, болезни сердца и даже слабоумие. К такому выводу пришли ученые, проведя 20-летнее исследование. Как выяснилось, в частности, рыба, приготовленная на кукурузном или подсолнечном масле, содержит в 200 раз больше токсичных веществ, чем рекомендуется по международным стандартам безопасности, передает MED Daily. Продукты окисления липидов способны накапливаться в организме и оказывать негативное воздействие на здоровье через какое-то время. В первую очередь, ученые рекомендуют отказаться от жареной пищи. Так как большинству людей это не под силу, то следует выбирать для приготовления еды правильное масло – например, кокосовое. Оно содержит до 90% насыщенных жиров, которые безопасны для здоровья.