Доля ручного труда на предприятии «Псковский хлебокомбинат» составляет 30%. Как передает корреспондент ПЛН, об этом директор ОАО Виктор Почернин сообщил на сегодняшней пресс-конференции, посвященной предстоящему 60-летию предприятия. «На данный момент у нас работает два цеха, в которых используется кропотливых ручной труд. В первом - цехе кондитерского производства, работают настоящие художники, которые оформляют разнообразные торты, а во втором цехе изготавливаются мелкоштучные изделия – пряники, всевозможные пирожки с начинками и вкусные пироги», - рассказал директор хлебокомбината. Также он отметил, что в последние годы ассортимент производимых на предприятии продуктов значительно расширился. И если в годы советской власти, когда хлеб ставился превыше всего, по норме надо было изготавливать в сутки по 120 тонн хлеба, то сейчас требования изменились в сторону расширения. В сутки сотрудники предприятия производят порядка 140 наименований товаров, включая 40 комплектов булочек 30 хлебных наименований, 15 пряничных и 18 бараночных изделий. Поскольку понимание хлеба в последние десятилетия несколько поменялось, сейчас предприятие в среднем производит порядка 60 тонн хлеба в сутки. Тем не менее, это значительно больше чем в хлебокомбинате Острова, где в сутки выпускается 5 тонн, или Опочки (от 3 до 5 тонн). «Хлеб стали воспринимать как обычный продукт питания и его потребление резко снизилось. Это связано, наверное, с рекламой, посмотрев которые, люди думают, что быть красивым – это значит быть худым и нездоровым», - высказал предположение Виктор Почернин.В заключение он отметил, что «Псковский хлебокомбинат» в какой-то степени избаловал свого потребителя, расширив ассортимент товаров, и теперь многие из покупателей не просто покупают предлагаемое на комбинате, но и высказывают свои пожелания, основанные на сравнении хлебобулочного и кондитерского рынка других регионов. Источник: Псковская Лента Новостей