Встретить Масленицу в усадьбе народа сето в Сигово приглашают псковичей и гостей области
В музее-усадьбе малочисленного народа сето в Сигово готовятся к Масленице. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в музее-заповеднике «Изборск».
«В этом году Масленица будет проходить с 7 по 13 марта. Мы всегда рады гостям, но на этот раз у нас будет гореть костер, на огне которого мы приготовим специальные сетусские крендельки – получается очень вкусно, – рассказала хранительница этнографической усадьбы Малле Богачева. – Кто не верит, пусть проверит сам!»
Она также сообщила, что «найдутся» на столе и традиционные сетусские блины, с которыми всегда встречают масленицу.
Малле Богачёва добавила, что национальная кухня народа сето, несмотря на свою видимую простоту, способна удивить любого гурмана. Она также заметила, что главной особенностью кухни сето является то, что она очень сытная.
По её словам, все объясняется просто: каждому из членов крестьянской семьи приходилось много работать, поэтому нужна была высококалорийная пища.
Хозяйка также разъяснила, что украшение стола – традиционный сетусский сыр с тмином – готовят без крупы, но все равно он получается очень сытный. «А все потому, что творожную массу разогревают со сливочным маслом. Вспоминайте поговорку: как сыр в масле катался! Пока не получится однородный продукт, который теплым подается на стол», – продолжила она.
Кроме того, Малле Богачёва также сообщила, что любой семье сето особой популярностью пользовались пироги с луком, морковью, тыквой.
Хранительница усадьбы подчеркнула, что при этом ингредиенты местной кухни, как и сто, двести лет, назад остаются неизменными: что вырастил, поймал и что нашел.
