Главный санврач России вступил на тропу войны с отравленной едой

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко распорядился ужесточить контроль за производством и оборотом пищевых продуктов. Как сообщает ИТАР-ТАСС, соответствующее письмо направлено руководителям региональных управлений Роспотребнадзора.

«В 2006 году в России зарегистрировано 78 крупных вспышек острых кишечных инфекционных заболеваний (ОКИ), 41 из которых пришлась, в частности, на дизентерию и непосредственно ОКИ, причиной еще 29 стала сальмонелла, - говорится в документе. - При этом пострадало свыше 3,7 тысяч человек». Эпидемиологи отмечают «тенденцию к увеличению доли вспышек, связанных с пищевым фактором передачи инфекции».

Как считает Онищенко, рост заболеваемости ОКИ обусловлен многочисленными нарушениями санитарных норм и правил на предприятиях общественного питания и пищеблоках детских образовательных учреждений, в том числе при приготовлении пищи, несоблюдением условий ее реализации и хранения, а также низкой профессиональной и гигиенической культурой обслуживающего персонала. Так, проверка безопасности пищи показывает, что количество проб, не отвечающих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, за год увеличилось: забраковано более 377,9 тысяч партий пищевых продуктов и продовольственного сырья, тогда как в 2005 году - свыше 126,6 тысяч партий.

В связи с этим глава ведомства поручил повысить действенность санэпиднадзора за организующими питание предприятиями и рекомендовал обратить особое внимание на наличие помещений для мытья оборотной тары, необходимого количества холодильного оборудования, спецавтотранспорта, обеспечивающего сохранность перевозимых блюд и продуктов. Дополнительное внимание будет уделено проверке медицинских книжек, гигиенической подготовки и аттестации работников, занятых в производстве пищевых продуктов. В случае нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства РФ эксплуатация пищевых объектов может быть приостановлена, а материалы будут переданы в следственные органы, подчеркивается в письме.

Источник: Псковская Лента Новостей