К концу года подсолнечное масло может подорожать еще на 10-15%, предупреждают эксперты продовольственного рынка. Не исчерпали своего потенциала к росту и цены на сыр и сливочное масло. В обоих случаях одной из причин стал дефицит «исходного сырья» - подсолнечника и молока, пишет «Российская газета». Участники рынка молочных продуктов, до 1 июля 2007 года своим производителям, продающим сыр и масло за границу, Евросоюз платил от 0,4 до 0,6 евро за каждый килограмм. С 1 июля он отказал им в экспортных субсидиях, и недополученные евро те, естественно, переложили на цену товара. В результате уже летом европейские сыры, продающиеся в России, подорожали на 10-30%. Сдержать рост цен можно было, только снизив таможенную стоимость продуктов при ввозе их в Россию. Но на это российская сторона не пошла, видимо, в расчете на то, что богатые люди полюбившиеся сорта купят за любые деньги, остальным же россиянам они все равно не по карману. А ценовую нишу среднего покупателя могут заполнить отечественные и в изобилии присутствующие на нашем рынке белорусские сыры и масло. Тем более что, по данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в 2006 году доля сыров из стран ЕС на российском рынке составила 22%, а за первые шесть месяцев 2007 года выпуск отечественных вырос больше чем на 12%. Кажется, все логично, цены должны были устоять. Однако отечественные продукты отреагировали иначе. Почему? По словам исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли Владимира Лабинова, кроме новых правил ЕС есть и вторая причина, которая подталкивает вверх цены не только на сливочное масло, но и на все молочные продукты. Из-за бурного роста потребления в стране, которое специалисты еще недавно даже не предполагали, переработчикам просто не хватает исходного «материала» - молока. В 2000 году его в России было произведено по 210 килограммов на человека, в 2006 году - 250, а в 2007 году, как оценивают переработчики, эта цифра дойдет до 270 килограммов. При этом по надоям Россия занимает третье место в мире, производя в год свыше 30 миллионов тонн молока. Вот только качество его в мировые стандарты не вписывается. Дело в том, что, начиная с 1999 года, большую часть этих миллионов литров стали давать не сельхозпредприятия, а личные и фермерские хозяйства. Однако товарность их молока очень низкая. Среднестатистическое мелкое российское молочное хозяйство выдает молоко с жирностью 3,6% и содержанием белка - 2,9%. А современные технологии переработки, закупленные, как правило, в странах ЕС, рассчитаны на европейские же показатели: 4,2% по жиру и 3,3% - по белку. Кроме того, сетуют переработчики, российское молоко зачастую сильно загрязнено бактериями. Так что половину производимого в России молока в переработку просто не берут. А то, которое берут, нередко «улучшают» импортными добавками, цены на которые в последние месяцы взлетели в некоторых странах на треть. А если ко всем этим неприятностям добавить еще безостановочный рост цен на топливо и иные составляющие в стоимости продуктов питания, то картина получается неутешительная. Стоимость одного литра молока уже взвинтилась до 40 рублей, и предела пока не видно. «Это означает, что эпоха дешевого молока закончилась», - подытожил Владимир Лабинов. А значит, и всех его производных, в том числе - сыра и сливочного масла. Так что вся надежда на национальный проект «Развитие АПК», который должен помочь молочному животноводству выйти на новый уровень и по количеству, и по качеству.Возможно, придется обратить внимание и на проблему с подсолнечником. В регионах продолжает дорожать подсолнечное масло. Как ни странно, сначала эту ситуацию спровоцировало перепроизводство подсолнечника. «В 2006 году был его переизбыток на рынке, - пояснил исполнительный директор Аналитического центра «СовЭкон» Андрей Сизов. - Производители остались недовольны ценами, и некоторые площади переориентировали на более дорогие зерновые культуры». Теперь - другая картина. Перерабатывающих мощностей в стране много, а сырья стало значительно меньше. К тому же дело усугубила засуха. По данным минсельхоза, урожайность подсолнечника в этом году на 10% меньше, чем в прошлом. А где дефицит, там и рост цен. «И уже в начале сезона крупные операторы начали выставлять очень высокие цены на подсолнечник нового урожая, - утверждает Сизов. - Уже тогда они дошли до 12 тысяч рублей за тонну, в то время как обычно не превышали 5-6 тысяч. И это было только началом. Если в прошлом году в России было произведено около 6,7 миллиона тонн подсолнечника, то в этом, по нашей оценке, будет только 5,1 миллиона. То есть по сравнению с 2006 годом недополучим 1,6 миллиона тонн. Так что потенциал у дальнейшего роста цен на подсолнечное масло есть. К концу года оно может подорожать еще на 10-15%. А взлет цен на пшеницу и ячмень может спровоцировать еще большую переориентацию производителей масличных на другие культуры». И тогда, тревожатся специалисты, в следующем году ситуация может еще более обостриться.