Cеть чайных Чайная ложка Петербургские сети общепита выходят в регионы Ряд крупных петербургских сетей общественного питания в ближайшее время планируют экспансию в регионы. "Идеальная чашка" откроет кофейни в Нижнем Новгороде и Екатеринбурге. Холдинговая компания "Иствик" (бренды "У Швейка, супы и сосиски", "Винни Пух", La Cucaracha и Call a Pizza) намерена выйти на рынки Волгограда и Мурманска. "Чайная ложка" уже открыла 16 чайных в Перми, Петрозаводске, Архангельске, Мурманске, Н. Новгороде, В. Новгороде, Твери, Туле, Калуге, Обнинске, Ижевске и Новосибирске. Инвестиции компании в каждую региональную точку составили US$ 200-250 тыс, как и в Петербурге. Сеть блинных "Теремок" намерена расширить свою сеть в Петербурге (на девять новых ресторанов и 12 уличных киосков) и Москве. Инвестиции в открытие одного ресторана оцениваются в US$ 100-350 тыс. Сейчас "Теремок" рассматривает возможность открытия собственного производства в регионах. По оценкам экспертов компании "Чайная ложка", петербургский рынок фаст-фуда растет на 20% в год. Ниши фаст-фуда и кофеен на региональных рынках практически пусты. Напомним, что «Чайная ложка» — сеть ресторанов быстрого питания, основанная в 2001 году. 24% компании принадлежит фонду «Нева-Русь». Головной офис компании расположен в Санкт-Петербурге. В 2007 году компания организовала 4 филиала: Северо-Западный, Центральный, Уральский и Сибирский. Сеть блинных «Чайная ложка» занимает 23% рынка сетевого фаст-фуда Санкт-Петербурга по обороту и 26% по количеству точек общественного питания. Оборот компании по итогам 2007 года составил 1 320 млн рублей..