В российской столице отмечен спрос на мясо бобра. Как пишет «Российская газета», жители Москвы покупают этот продукт у охотников с рук, соответствующие объявления можно найти в Интернете. Цена составляет 500-600 рублей за килограмм. По вкусу мясо бобра напоминает говядину, а популярность объясняется тем, что многие считают его полезным и экологически чистым, поскольку грызуны питаются в основном корой и молодыми ветками деревьев. В то же время медики отмечают, что бобры могут быть переносчиками трихинеллеза, поэтому, употребив их мясо в пищу, человек рискует заболеть. Симптомы болезни — лихорадка, головная и мышечная боль, отек лица, а при тяжелом течении происходит поражение внутренних органов и центральной нервной системы.