Псковское агентство информации продолжает знакомить читателей с кухней мужчин Пскова (о том, как все начиналось, можно прочитать тут). Сегодня гостим у парня, который знает, как заставить замолчать духовой оркестр и которому не всё равно, что у него в тарелке. Имя: Павел Комляков Возраст: 26 лет Семейное положение: холост Деятельность:музыкант Политические взгляды:панк Любимое блюдо: мне, в принципе, все быстро надоедает, но могу выделить рис с креветками и лосось Любимый напиток:зеленый чай с фруктами Никогда в жизни:не стал бы есть кровяную колбасу О себе Готовлю давно, изысков не люблю, мне надо, чтобы еда выполняла свою главную функцию: насыщала, давала энергию.Раньше я не особо задумывался о здоровье, о том, что это первое слагаемое для счастья, и твое хорошее самочувствие напрямую зависит от того, что ты ешь. Недавно я пробовал быть вегетарианцем, но меня хватило только на три месяца. И то ли я выбрал не то время года, то ли физически мне это не подходит, но положительных эмоций после этого опыта у меня не осталось: я стал плохо спать, потерял аппетит и вдобавок снова закурил. О еде Из продуктов я не очень жалую свинину, вообще все, что содержит крупные кости. Я сторонник простой, но толковой, здоровой, сдержанной на вкус пищи. Еду не запиваю, а закусываю долькой лимона. Есть даже такая шутка: если начать есть лимон перед духовым оркестром, то тот не сможет играть. Все потому, что лимон повышает слюноотделение. На завтрак я ем овсяную кашу, в день питаюсь три-четыре раза. По крайней мере, стараюсь: мой аппетит сильно зависит от настроения. Главный критерий в продуктах для меня это их качество. Обычно я покупаю все в супермаркетах, могу обойти несколько магазинов в поисках хороших овощей или фруктов. В месяц на еду у меня уходит примерно 8 тысяч рублей. Иногда я захожу в столовые Пскова, но фаворитов среди общепита у меня нет. «Томная» курица и правильный салат Ингредиенты (на три-четыре порции) Для курицы: Рис пропаренный, в пакетиках - 35,39 рублей за пачку из шести пакетиков(на блюдо хватит трех) Укроп – 1 упаковка, 15,99 рублей Филе курицы - 700 грамм, 169 рублей Кефир – 1 литр, 32,29 (брал один стакан) Чеснок -1 головка, 10 рублей Перец, соль, лавровый лист- по желанию. Для салата: Помидоры черри - 250 грамм, 115 рублей Огурцы - 450 грамм, 145,99 рублей Био-салат- 36 рублей за упаковку Лимон - 1 штука, 22,80 рублей Перец красный - 1 штука, 19,50 рублей Перец желтый – 1 штука, 42,42 рублей Инструкция по приготовлению Этот рецепт я подсмотрел у кого-то в соцсети, и сразу проникся. До этого с курицей не особо дружил, а здесь сразу получилось. Фокус в том, что благодаря кефиру курица получается очень сочная и нежная. Кефир вообще хорошо идет с мясом, он отлично размягчает. Итак, режем курицу на небольшие кусочки. Складываем в миску. Делаем маринад. Берем стакан кефира Заливаем филе. Берем чеснок Чистим и режем пластинками Добавляем к курице Сверху кидаем лавровый лист, где-то штук пять. Добавляем приправу: я беру готовую для курицы, но можно сделать сборный «микс» из красного и черного перца, паприки и кориандра. Теперь укроп. Его можно просто порвать руками. Выжимаем пол-лимона, от него, кстати, тот же эффект, что и от кефира – он отлично смягчает мясо и придает ему правильный вкус. Солим. Перемешиваем и оставляем минут на 40. Теперь рис: поскольку мы готовим его в пакетиках, то по времени это займет примерно столько же, сколько и маринование курицы. Наливаем воду, ставим на газ. Кидаем в кипящую воду пакетики. Оставляем на маленьком огне без крышки на 20 минут. Длиннозерный рис это хороший гарнир, он не яркий, а наоборот, нейтральный, так что к мясу подходит идеально. Спустя 20 минут сливаем воду и достаем пакетики при помощи вилки(руками этого делать не стоит, они очень горячие) Надрезаем. И выкладываем на тарелку. Выглядит хорошо: рис рассыпчатый, он не развалился, не слипся. Теперь займемся салатом. Я люблю, чтобы он был разноцветным, это дает ощущение свежести. Перец режем полосками, а потом квадратами. Помидоры режем пополам. Огурцы – четвертинками. Салат я просто рву руками. Выжимаю вторую половину лимона, можно немного посолить. Никакого масла! К этому моменту уже можно забрасывать курицу на сковородку, тоже без масла. Кстати, я не люблю пробовать еду во время готовки, мне нравится ощущение сюрприза. Курицу оставляем на небольшом огне под крышкой на 20 минут. Смешиваем курицу и рис, и наше блюдо можно подавать. А вообще, готовить надо по двум причинам: если ты голоден или если тебе нечем занять свой вечер. Приятного аппетита! Традиционно редакция Псковского агентства информации выражает благодарность гипермаркету ЛЕНТА за предоставленные продукты и уверовавших в светлое будущее журналистов.