Привлекать денежные средства на развитие региона за счет гастрономического туризма предложил псковский ресторатор, один из организаторов гастрономического форума на выставке «Отдыхай в Псковской области» Андрей Филатов. Об этом передает корреспондент Псковского агентства информации с форума, проходящего сегодня, 17 апреля. «Мне особенно приятно видеть здесь заинтересованных людей, которым не безразлична судьба гастрономии в Псковской области, – сказал ресторатор. – Мы сделали невероятное: собрали вас, мы можем говорить. У нас нет нефти и алмазов, но у нас есть сокровище в виде нашей культуры». По словам Андрея Филатова, 50% всех затрат туристов приходится на еду. «Принято считать, что псковской кухни нет, но она есть, просто утрачена, – заявил он. – Мы все помним псковский продукт – снеток. К сожалению, сегодня я не могу предложить его своему гостю. Этой рыбки просто нет. Да, это наше достояние, прошлое, но и сегодня мы должны чем-то жить». «Мне бы хотелось, чтобы мы говорили о создании гастрономической карты области. Чтобы этот бизнес был интересен, чтобы у нас появилась мода на сельский туризм, на эко-туризм. Самое главное – мы должны поверить, что у нас большой потенциал», – заключил Андрей Филатов.