«Хлебопечение Псковской области пользуется большим авторитетом в России. В регионе созданы серьезные предприятия, работают серьезные руководители. Мы с огромным уважением относимся к председателю регионального отделения Российского Союза пекарей Виктору Почернину - это ответственный человек, который знает свое дело. Псковские хлебопеки - уважаемые достойные люди и в Российском союзе пекарей занимают очень видное место», - отметил президент Российского Союза пекарей, заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации, доктор экономических наук Анатолий Косован по итогам ежегодного собрания межрегионального Северо-Западного отделения Российского Союза пекарей. По его словам, сегодня российские производители уделяют немало внимания техническому оснащению хлебопекарного производства. «Я знаю, что в Псковской области идет активная работа по техническому обновлению производства. Это позволяет решать проблемы затратности производства. И меня очень привлекает, что они ориентированы на использование в производстве именно российской техники. Наша техника, в том числе хлебопекарные печи, уже по ряду параметров превосходят зарубежные аналоги, так как российские производители нацелены на создание ресурсосберегающих технологий», - рассказал Анатолий Косован. По его оценке, в Псковской области ведется очень активная работа по расширению ассортимента, в том числе по сдобным и булочным изделиям, продукции диетического направления. Актуальным остается вопрос развития производства профилактического хлеба. В России выпускается до 100 тыс тонн изделий, а потребность в нем — 2 - 2,5 млн тонн. В Псковской области отмечается стабильность цен на хлебобулочные изделия на фоне остальных субъектов РФ. Как отметил Анатолий Косован в беседе с журналистами, один из самых острых вопросов для членов Союза - взаимоотношения производителя с торговой сетью. Здесь необходимы инновации, чтобы средства производителей не оседали на счетах тех, кто непосредственно реализует продукцию. Дело в том, что ее производство занимает 4-6 часов, а реализация до 60 дней, соответственно осуществляется и возврат денег за поставленную продукцию. «Сейчас необходимо законодательное принятие решения о том, чтобы отсрочка платежей не превышала 4-5 дней, чтобы производители не выступали беспроцентными кредиторами предприятий торговли», - подчеркнул Анатолий Косован. Напомним, 16-18 сентября в Пскове прошло ежегодное собрание межрегионального Северо-Западного отделения Российского Союза пекарей. В нем приняли участие руководители и специалисты хлебопекарной промышленности СЗФО и других регионов России. В ходе заседания была выработана стратегия дальнейшей работы организации.