Псковское агентство информации совместно с гипермаркетом «Лента» продолжает изучать и распространять кулинарный опыт псковских мужчин. На этот раз гостем проекта стал фотокорреспондент ПАИ Александр Сидоренко: человек, через объектив которого наши читатели обычно и видят коронные блюда псковичей. Утомившись давать советы «мужчинам на кухне», которых ему приходилось снимать, Александр, с единогласного согласия редакции, решил сам взяться за дело. Напомним, любой желающий может отправить заявку на участие по адресу redactor@informpskov.ru. Мужчина: Александр Сидоренко. Возраст: 37 лет. Семейное положение: Женат, скоро будет двое детей. Политические взгляды: Антиглобалист. Деятельность: Фотограф, фотокорреспондент. Любимый напиток: Бурбон. Любимое блюдо: Пельмени. Что никогда не попробовал бы: Все бы, наверное, попробовал! Ел и кузнечиков, и червячков, и китайские «столетние яйца», и даже дуриан – все вкусно! О себе и о еде: Мне нравится готовить. Как стал жить отдельно от родителей – так и начал. Но сейчас готовлю редко – моя жена очень хорошо готовит! Мне отошло копчение рыбы, приготовление шашлыка и прочих дачных вкусностей. На еду мы тратим 15-20 тысяч рублей в месяц. Чаще всего ездим в «Ленту» и закупаемся сразу на неделю, включая восемь плиток шоколада. В кафе и рестораны в Пскове не ходим, делаем это когда ездим в отпуск, и стараемся попробовать национальную кухню. Стараемся питаться правильно, и начали готовить котлеты не на сковородке, а на пару – так получается сочнее. Ингредиенты: Рецепт: Берем говядину, репчатый и зеленый лук, укроп и кинзу. Мой любимый нож подарен мне участником проекта «Мужчина на кухне» Александром Бушуевым. Этому ножу 97 лет, это знаменитая сталь Solingen! Все нарезаем и начинаем перемалывать в мясорубке. Чередуем: кусочек мяса, лук, зелень. Получается неоднородный фарш. В него мы добавляем пару яиц. Необязательно, но можно натереть на мелкой терке картошку и отжать. Отжатый картофель будет впитывать в себя мясной сок, и котлета получится посочнее, но покрепче. Добавляем соль... И приправы... Активно вымешиваем фарш, делая его однородным. Дальше переходим к гарниру. Отмеряем булгур, засыпаем в специальную емкость для пароварки и хорошенечко промываем. Я заметил, что если не промывать – будет изжога. Заливаем водой. На второй и третий ярусы пароварки укладываем наши котлетки. Включаем на час: булгур – крупа довольно твердая, любит повариться подольше. Котлетки отдают часть сока, и он стекает в булгур, который приобретает приятный привкус. Хорошенько перемешиваем булгур, чтобы он стал однородным по вкусу. Блюдо готово! Обязательно надо приправить его соусом, который хорошо подходит к говяжьим котлеткам. Редакция Псковского агентства информации благодарит гипермаркет «Лента» за предоставленные продукты, из которых неизменно получаются отличные блюда!