Согласно данным обширного исследования, проведенного американскими и британскими учеными, в 2010 году среднее потребление соли в мире соли вдвое превышает рекомендованные нормы, составив примерно 10 грамм в сутки на одного человека. Исследование охватило 187 стран мира, сообщает «Информинг», Объединенная группа исследователей из Кембриджского университета и Гарвардской медицинской школы провела глобальную оценку потребления соли в разных странах за период с 1990 по 2010 год. Ученые использовали данные порядка 250 исследований потребления соли людьми старше 20 лет. Как показали результаты исследования, в 2010 году в 181 стране мира среднее потребление поваренной соли составило 10 грамм в день (эквивалентно 3,95 г натрия), что в два раза превышает физиологическую норму для одного человека, рекомендованную ВОЗ. При этом мужчины потребляют на 10 % больше соли, чем женщины. Наибольшее потребление соли зафиксировали в Восточной и Центральной Азии, Центральной и Восточной Европе и на Ближнем Востоке - более 10 г/сутки. В Западной Европе, Северной Америке, Новой Зеландии и Австралии суточное потребление соли оказалось меньше - в среднем 9 г.